Le cake salé, chez moi, c’est l’option par défaut pour les pique-niques ou les déjeuners sur l’herbe. C’est facile à transporter, ça se mange à température ambiante, et on peut varier les ingrédients à l’infini. Cette version jambon-fromage, c’est un peu le classique, celui qui plaît à tout le monde, des enfants aux adultes. Et surtout, elle est prête en moins d’une heure, ce qui est un argument de poids quand on a peu de temps devant soi.
Pourquoi le cake salé jambon fromage est mon joker des déjeuners improvisés
Le cake salé, c’est vraiment la recette que je fais quand je n’ai pas envie de me prendre la tête. Pas besoin de compétences particulières en cuisine, les ingrédients sont simples et on a toujours ce qu’il faut dans le frigo ou le placard. C’est aussi une bonne façon d’utiliser les restes de jambon ou de fromage.
Ce que j’aime particulièrement avec cette recette, c’est qu’elle est modulable. On peut ajouter des légumes, des olives, des herbes aromatiques… Bref, on adapte en fonction de ce qu’on a sous la main et de ses goûts. Et puis, c’est un plat convivial, facile à partager, que les enfants adorent. Chez moi, c’est simple, s’il y a un cake salé, il n’y a jamais de restes.
Et puis, il faut dire ce qui est, c’est une recette économique. Avec quelques œufs, de la farine, du jambon et du fromage, on prépare un repas complet pour toute la famille. Franchement, en termes de rapport qualité-prix-temps, c’est imbattable.
Ce que j’achète et pourquoi ça compte vraiment au goût
- La farine : J’utilise de la farine de blé classique, type T55. Mais pour un cake plus léger, je remplace 50g de farine par de la maïzena. Ça donne un moelleux incomparable.
- Les œufs : Je prends des œufs frais, de préférence bio ou de poules élevées en plein air. Ça change vraiment le goût et la texture du cake.
- Le jambon : J’utilise du jambon blanc de qualité, sans nitrite si possible. On peut aussi utiliser des lardons fumés, mais il faut penser à les faire revenir à la poêle avant de les incorporer à la pâte.
- Le fromage : J’utilise un mélange de gruyère râpé et de comté. Le gruyère apporte le fondant, le comté le goût. On peut aussi ajouter du parmesan râpé pour un côté plus prononcé.
- L’huile d’olive : Je préfère l’huile d’olive à l’huile de tournesol, car elle apporte un petit goût fruité qui se marie bien avec le jambon et le fromage.
- La levure chimique : C’est elle qui fait gonfler le cake. Je vérifie toujours la date de péremption avant de l’utiliser.
Comment je procède, pas à pas
- Je préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). C’est important que le four soit bien chaud avant d’enfourner le cake.
- Dans un saladier, je mélange 200g de farine (ou 150g de farine et 50g de maïzena), un sachet de levure chimique, et une pincée de sel.
- Dans un autre saladier, je bats 3 œufs avec 12cl d’huile d’olive et 12cl de lait. Je mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- J’incorpore progressivement le mélange farine-levure au mélange œufs-huile-lait, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- J’ajoute ensuite 150g de jambon coupé en dés et 100g de fromage râpé. Je mélange délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Je verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Si vous n’avez pas de moule à cake, vous pouvez utiliser un moule à manqué.
- J’enfourne le cake pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, je pique le cake avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche, c’est que le cake est cuit.
- Je laisse tiédir le cake avant de le démouler. On peut le déguster tiède ou froid.
Ce que j’ai appris à force de refaire cette recette
Pour un cake plus aéré, je monte les blancs d’œufs en neige et je les incorpore délicatement à la pâte à la fin. Ça demande un peu plus de temps, mais le résultat est bluffant. Attention, il ne faut pas trop mélanger pour ne pas casser les blancs.
Si j’ai envie d’un cake plus gourmand, j’ajoute des olives vertes ou noires dénoyautées et coupées en rondelles. Ça apporte une touche méditerranéenne très agréable. On peut aussi ajouter des tomates séchées, des poivrons grillés, ou des champignons.
Pour varier les plaisirs, je remplace le jambon par du poulet rôti, du thon émietté, ou des légumes grillés. On peut aussi utiliser différents types de fromage : chèvre, roquefort, mozzarella… L’important, c’est de se faire plaisir et d’adapter la recette à ses goûts.
Une fois, j’avais oublié le sel. Catastrophe ! Depuis, je mets toujours une pincée de fleur de sel, ça rehausse vraiment le goût des ingrédients. Ma voisine, elle, ajoute un peu de poivre du moulin. Ça donne un petit côté épicé que j’aime beaucoup.
En résumé
Le cake salé jambon fromage, c’est la recette facile et rapide pour un pique-nique réussi ou un déjeuner sur le pouce. Avec quelques ingrédients simples et un peu d’imagination, on peut créer un plat savoureux et convivial qui plaît à toute la famille. Alors, prêt(e) à tester ?
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Sophie Marchand
Sophie a grandi dans la cuisine de sa grand-mère à Aix-en-Provence. Odeur de tian, herbes de Provence, tomates du jardin. La cuisine c'était le cœur de la maison.Après 15 ans de comptabilité dans un cabinet lyonnais, elle démissionne en 2022 après un burn-out. Elle commence à cuisiner compulsivement pour décompresser. Son Instagram explose. Elle lance Côté Soleil début 2023.Aujourd'hui c'est son métier à plein temps. Elle publie tous les jours, teste chaque recette au moins 2 fois, et répond personnellement à chaque commentaire.
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