On dirait une question bête, mais je me suis longtemps emmêlée les pinceaux entre mijoter et bouillir. J’ai fini par comprendre que tout est une question de température […]

La mousse au chocolat, c’est un peu l’étape zéro de la pâtisserie. Tout le monde aime ça, et pourtant, je trouve que c’est souvent trop riche. J’ai longtemps […]

Les asperges vertes, c’est le légume qui annonce le printemps chez moi. Dès qu’elles pointent le bout de leur nez sur les étals, j’en fais une cure. Cette […]

Quand je sors une viande du four ou de la poêle, j’ai toujours le réflexe de ne pas la couper tout de suite. Au début, c’était un peu […]

La tarte au citron meringuée, c’est un peu le Graal de la pâtisserie pour beaucoup. J’ai mis du temps à me lancer, intimidée par les différentes étapes. Mais […]

La salade d’asperges et œuf mollet, c’est le printemps dans l’assiette. J’en fais au moins une fois par semaine quand les asperges sont de saison. C’est simple, rapide, […]

La cuisson sous vide, j’ai longtemps cru que c’était réservé aux pros. Et puis j’ai vu des recettes qui promettaient le même résultat sans machine, juste avec un […]

Le fondant au chocolat coulant, c’est le dessert qui impressionne toujours, même si franchement, c’est pas le plus compliqué à faire. La clé, c’est la cuisson. Quelques secondes […]

La salade asperges vertes, fraises et burrata, c’est mon petit plaisir du printemps. L’asperge, je la préfère juste blanchie, encore un peu croquante. La fraise apporte un côté […]

Le caramel, c’est la base de pas mal de desserts que j’aime bien, mais pendant longtemps, j’ai galéré à en faire un qui ne cristallise pas. J’ai testé […]