Le couscous est bien plus qu’un simple plat : c’est tout un art qui se transmet de génération en génération au Maghreb. Après des années passées à perfectionner […]
Recettes
Ratatouille provençale mijotée : la recette du dimanche qui embaume la maison
La ratatouille, c’est toute mon enfance dans le Sud. Chaque dimanche, les légumes mijotaient doucement pendant que nous profitions du soleil provençal. Cette recette traditionnelle demande un peu […]
Recettes
Agneau méchoui au four façon grand-mère algérienne : la recette du samedi
Le méchoui, ce plat emblématique du Maghreb, évoque instantanément les grandes tablées familiales et les occasions festives. Ma belle-mère algérienne m’a transmis sa technique pour réussir ce gigot […]
Recettes
Salade de poulpe à la grecque : la recette des tavernes des îles
La salade de poulpe est un incontournable des tavernes grecques, où elle incarne toute la fraîcheur de la cuisine méditerranéenne. Lors de mes voyages dans les Cyclades, j’ai […]
Recettes
Briouates au miel et amandes : les petits cigares croustillants du Ramadan
Les briouates sont ces délicieux petits cigares marocains qui font la fierté des tables du Ramadan. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, ces pâtisseries orientales combinent la […]
Recettes
Brocoli rôti au four et parmesan : recette légère de saison
Le brocoli, ce légume vert souvent boudé, mérite vraiment qu’on lui donne une seconde chance. Après des années à le cuisiner à la vapeur, j’ai découvert que la […]
Actualités Food
Cookies maison : pourquoi ils ne sont jamais aussi moelleux que prévu
Qui n’a jamais vécu cette déception ? Vos cookies sortent du four, ils sentent divinement bon, mais une fois refroidis, ils sont durs comme de la pierre. Après […]
Recettes
Vendredi maigre méditerranéen : 3 recettes de poisson prêtes en 20 min
Le vendredi, jour traditionnel du poisson, ne rime pas forcément avec corvée en cuisine. En Méditerranée, on sait transformer un filet de poisson en festin express avec quelques […]
Recettes
Ktefa marocaine : le dessert du Ramadan à la crème et aux cornes de gazelle
La ktefa est un dessert emblématique du Ramadan marocain qui fait l’unanimité lors de la rupture du jeûne. Cette délicate superposition de feuilles de brick croustillantes, nappées de […]
Recettes
Tarte rhubarbe et citron : recette facile sucrée-acidulée
La rhubarbe, ce légume printanier au goût acidulé, fait son grand retour sur les étals. Je l’associe depuis des années au citron pour une tarte qui réveille les […]