Le printemps arrive avec ses légumes frais et colorés, mais comment les mettre en valeur sans passer des heures en cuisine ? Cette tarte fine aux légumes de […]

Dans toutes les boulangeries libanaises, les pains pita sortent du four parfaitement gonflés, formant une poche dorée qui n’attend que d’être garnie. Après des années d’essais, j’ai enfin […]

Quand j’ai découvert les étals de moules fraîches au marché de mon village provençal, j’ai tout de suite eu envie de revisiter la recette classique des moules marinières. […]

La chakchouka, ce plat emblématique d’Afrique du Nord, prend ici une délicieuse tournure avec l’ajout de thon. Dans ma famille, cette version tunisienne est devenue notre solution préférée […]

Le véritable taboulé libanais n’a rien à voir avec la version industrielle que l’on trouve en France. Dans la tradition libanaise, c’est le persil qui domine, pas la […]

La merguez, cette saucisse épicée emblématique du Maghreb, fait partie de ces trésors culinaires qu’on trouve facilement en boutique mais qu’on hésite à préparer soi-même. Pourtant, la version […]

La pastilla est bien plus qu’un simple plat marocain : c’est un chef-d’œuvre culinaire qui marie le sucré et le salé avec une élégance rare. Dans ma famille, […]