La mayonnaise, c’est un peu le truc qu’on croit facile et qui pourtant peut virer au cauchemar. Combien de fois je l’ai ratée, cette sauce ! Trop liquide, […]

Les profiteroles, chez moi, c’est le dessert qu’on sort quand on veut faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Oui, il y a plusieurs étapes : les […]

Le risotto aux asperges, c’est le plat que j’attends chaque printemps. J’ai testé pas mal de versions, et celle-ci, avec le citron, c’est ma préférée. L’acidité du citron […]

Pendant des années, j’ai fait cuire mes steaks n’importe comment. Trop cuits, pas assez saisis, bref, le résultat était rarement à la hauteur de mes espérances. Et puis […]

La crème brûlée, c’est le dessert que je commande presque à chaque fois au restaurant. J’ai longtemps cru que c’était compliqué à faire, une affaire de pro. En […]

L’association fraises et asperges vertes, je l’ai découverte un peu par hasard, en cherchant une salade originale pour un déjeuner printanier. Franchement, j’étais sceptique au départ, mais le […]

La pâte brisée, c’est la base de pas mal de tartes salées ou sucrées. J’en ai raté un paquet avant de comprendre un truc essentiel : la température […]

Le millefeuille, c’est un peu la star des desserts classiques. J’avoue, j’ai longtemps cru que c’était infaisable à la maison. Puis j’ai testé, et franchement, c’est moins compliqué […]

La salade de fraises et halloumi, c’est mon petit plaisir dès que les beaux jours arrivent. J’aime l’association sucrée-salée, le côté frais et rapide à préparer. C’est une […]

J’ai toujours utilisé le sel un peu au hasard en cuisine. Une pincée par-ci, une pincée par-là, sans trop me poser de questions. Récemment, j’ai lu un livre […]