Le gratin dauphinois, chez moi, c’est un peu comme le test ultime. Si tu rates le gratin, tu rates le repas. Pendant des années, j’ai fait comme tout […]

Les cannelés, c’est un peu le Graal de la pâtisserie. Pendant longtemps, j’ai cru que c’était hors de portée, un truc de pro. Puis j’ai investi dans des […]

Les asperges vertes, c’est le printemps dans l’assiette. Cette recette est ma façon simple et rapide de les préparer, sans chichi. Juste grillées, avec un peu de citron […]

J’ai longtemps fait cuire mes pâtes comme tout le monde : une grande casserole d’eau, un peu de sel, et hop, on attend que ça bouille à gros […]

La madeleine, chez moi, c’est un peu une obsession. J’ai testé des dizaines de recettes, joué sur les temps de repos, les températures… Et pour être honnête, je […]

Cette salade, c’est mon petit rayon de soleil dès que les beaux jours arrivent. L’association abricots-burrata peut paraître étonnante, mais franchement, ça fonctionne du tonnerre. Le sucré du […]

La mayonnaise, c’est un peu le truc qu’on croit facile et qui pourtant peut virer au cauchemar. Combien de fois je l’ai ratée, cette sauce ! Trop liquide, […]

Les profiteroles, chez moi, c’est le dessert qu’on sort quand on veut faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Oui, il y a plusieurs étapes : les […]

Le risotto aux asperges, c’est le plat que j’attends chaque printemps. J’ai testé pas mal de versions, et celle-ci, avec le citron, c’est ma préférée. L’acidité du citron […]

Pendant des années, j’ai fait cuire mes steaks n’importe comment. Trop cuits, pas assez saisis, bref, le résultat était rarement à la hauteur de mes espérances. Et puis […]