J’ai testé la cuisson sous vide à la maison sans investir dans une machine à 200 euros, juste avec une glacière, de l’eau chaude et un thermomètre. Ça […]

La côte de porc à la poêle, c’est un classique que j’ai longtemps raté. Je la sortais sèche, dure, avec ce goût de carton qui fait qu’on ne […]

Le gaspacho de melon à la menthe, j’ai commencé à le faire il y a trois ans quand j’ai réalisé que mes melons achetés trop mûrs finissaient souvent […]

Le caramel, je l’ai raté au moins vingt fois avant de comprendre pourquoi il cristallisait systématiquement. J’obtenais soit une masse granuleuse impossible à rattraper, soit un truc brûlé […]

Le dos de cabillaud au four, je l’ai longtemps raté en le cuisant trop fort. Résultat : une chair sèche, compacte, qui n’avait rien à voir avec ce […]

Quand les tomates du potager arrivent en masse, j’ai vite fait le tour des ratatouilles et des coulis. Ce qui me sauve, ce sont les salades composées. Ça […]

La salade pastèque, feta et menthe, c’est mon joker de l’été. Quand il fait chaud, personne n’a envie de passer des heures en cuisine. Cette salade est fraîche, […]

Quand des amis débarquent à l’improviste, je n’ai pas toujours le temps de préparer un dessert élaboré. C’est là que ma recette de crumble aux pommes express entre […]

Le soufflé au fromage, c’est un peu le Graal de la cuisine française. Tout le monde en a déjà mangé un, mais peu osent le faire à la […]

Le gratin d’asperges, c’est un peu le plat qui annonce le printemps chez moi. J’ai longtemps fait des versions compliquées avec béchamel, puis j’ai fini par simplifier au […]