La tarte fine aux asperges vertes et chèvre frais, c’est le genre de plat qui impressionne sans demander des heures en cuisine. Je la fais souvent quand j’ai […]

Le chapon au four, c’est le genre de plat qui stresse pas mal de monde pendant les fêtes. J’ai mis au point une méthode qui fonctionne à tous […]

Ce gâteau orange-chocolat, je l’ai mis au point il y a deux ans quand j’ai voulu sortir du sempiternel marbré. Le chocolat noir intense se marie parfaitement avec […]

Le chili con carne, ça fait partie des plats que j’ai mis du temps à maîtriser. La première fois que j’en ai fait, la viande était sèche et […]

Les morilles séchées, c’est pratique à avoir dans le placard, mais encore faut-il savoir les préparer correctement. J’ai mis du temps à comprendre qu’une bonne réhydratation fait toute […]

La basse côte de bœuf mijotée, c’est mon plan B quand je trouve ce morceau en promo. Certes, ce n’est pas le plus tendre au départ, mais avec […]

Le hot dog maison, c’est d’abord une question de garnitures. Après plusieurs essais, j’ai mis au point une recette d’oignons caramélisés qui change tout : ils sont fondants, […]

La sauce yakitori, j’ai mis du temps à trouver les bonnes proportions. Après plusieurs tentatives trop salées ou trop sucrées, j’ai enfin trouvé l’équilibre parfait entre la sauce […]

Le saumon gravlax, ça m’impressionnait jusqu’à ce que je m’y mette vraiment. J’ai découvert que la technique est beaucoup plus simple qu’elle n’en a l’air. Le secret, c’est […]

La quiche épinards chèvre est devenue mon plan B quand je n’ai plus grand-chose dans le frigo. Une pâte brisée au congélateur, des épinards surgelés et un bout […]