Pendant des années, j’ai fait cuire mes steaks n’importe comment. Trop cuits, pas assez saisis, bref, une catastrophe. Et puis un jour, j’ai compris qu’il y avait un […]

Le bœuf bourguignon, c’est un peu le plat signature de la cuisine française. Sauf que souvent, on se retrouve avec un truc long à faire, avec des étapes […]

Les fraises rôties, c’est un truc que j’ai découvert un peu par hasard, en cherchant une idée pour utiliser des fraises un peu trop mûres. Franchement, ça change […]

Le risotto, c’est le plat réconfortant par excellence. Mais parfois, j’ai envie de quelque chose de plus léger, de plus frais. C’est là que le risotto aux petits […]

La tarte fine aux asperges vertes et chèvre frais, c’est le genre de plat qui impressionne sans demander des heures en cuisine. Je la fais souvent quand j’ai […]

Le chapon au four, c’est le genre de plat qui stresse pas mal de monde pendant les fêtes. J’ai mis au point une méthode qui fonctionne à tous […]

Ce gâteau orange-chocolat, je l’ai mis au point il y a deux ans quand j’ai voulu sortir du sempiternel marbré. Le chocolat noir intense se marie parfaitement avec […]

Le chili con carne, ça fait partie des plats que j’ai mis du temps à maîtriser. La première fois que j’en ai fait, la viande était sèche et […]

Les morilles séchées, c’est pratique à avoir dans le placard, mais encore faut-il savoir les préparer correctement. J’ai mis du temps à comprendre qu’une bonne réhydratation fait toute […]

La basse côte de bœuf mijotée, c’est mon plan B quand je trouve ce morceau en promo. Certes, ce n’est pas le plus tendre au départ, mais avec […]