Quand je sors une viande du four ou de la poêle, j’ai toujours le réflexe de ne pas la couper tout de suite. Au début, c’était un peu […]

La tarte au citron meringuée, c’est un peu le Graal de la pâtisserie pour beaucoup. J’ai mis du temps à me lancer, intimidée par les différentes étapes. Mais […]

La salade d’asperges et œuf mollet, c’est le printemps dans l’assiette. J’en fais au moins une fois par semaine quand les asperges sont de saison. C’est simple, rapide, […]

La cuisson sous vide, j’ai longtemps cru que c’était réservé aux pros. Et puis j’ai vu des recettes qui promettaient le même résultat sans machine, juste avec un […]

Le fondant au chocolat coulant, c’est le dessert qui impressionne toujours, même si franchement, c’est pas le plus compliqué à faire. La clé, c’est la cuisson. Quelques secondes […]

La salade asperges vertes, fraises et burrata, c’est mon petit plaisir du printemps. L’asperge, je la préfère juste blanchie, encore un peu croquante. La fraise apporte un côté […]

Le caramel, c’est la base de pas mal de desserts que j’aime bien, mais pendant longtemps, j’ai galéré à en faire un qui ne cristallise pas. J’ai testé […]

La crème de lentilles corail au cumin, chez moi, c’est le plan B assuré quand le frigo est presque vide et que l’heure du dîner approche à grands […]

Le gaspacho vert, c’est ma botte secrète quand les beaux jours reviennent. J’en prépare dès que les petits pois sont de saison, parce qu’ils apportent une douceur incomparable. […]

La raclette, c’est convivial, mais quand on est deux, sortir l’appareil me paraît toujours un peu disproportionné. J’ai donc mis au point une technique à la poêle qui […]