L’acidité pétillante du citron, la douceur soyeuse de la meringue, le craquant d’une pâte sablée… La tarte au citron meringuée, c’est un peu le soleil en dessert, celui […]
Recettes
Ma grand-mère faisait ça en Provence, mais personne n’osait lui dire que c’était presque aussi bon qu’un restaurant étoilé
Ma grand-mère avait ce secret bien gardé : une daube provençale mijotée pendant des heures qui rendait les repas de famille inoubliables. Cette recette transmise de génération en […]
Recettes
Ce poke bowl méditerranéen est tellement bon que mes invités pensent que j’ai des talents cachés
Quand j’ai commencé à servir ce poke bowl méditerranéen à mes invités, je ne m’attendais pas à un tel succès. Cette version ensoleillée du plat hawaïen traditionnel combine […]
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Soupe de poireaux et pommes de terre prête en 20 minutes
L’odeur subtile du poireau qui mijote doucement, la texture veloutée des pommes de terre fondantes, une touche de crème fraîche pour la gourmandise… La soupe de poireaux et […]
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Makroud au four : la douceur à la semoule et aux dattes façon grand-mère
L’effluve chaude et sucrée des dattes, le parfum subtil de la fleur d’oranger, la texture sableuse qui fond délicatement en bouche… Le makroud, c’est un peu de soleil […]
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Soupe de courgettes du jardin à la menthe (idéale pour le ftour)
Le Ramadan approche et la question du ftour léger mais réconfortant se pose. Cette soupe de courgettes à la menthe, directement inspirée de mes récoltes du jardin, répond […]
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La Chorba Express au Thermomix qui va sauver ton Ftour (prête en 25 minutes !)
Le Ramadan approche et avec lui, le défi quotidien de préparer un ftour nourrissant après une longue journée de jeûne. La chorba, cette soupe traditionnelle réconfortante, est un […]
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Fenouil au four caramélisé : comment ce légume boudé est devenu le chouchou de ma table
L’odeur anisée qui embaume la cuisine, la couleur dorée qui apparaît au fur et à mesure de la cuisson, ce petit goût sucré-salé qui explose en bouche… Le […]
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Harira pour le Ramadan : la soupe traditionnelle qui nourrit et réchauffe après le jeûne
L’effluve chaude des épices qui embaument la cuisine, le bouillon riche et réconfortant, la douceur des lentilles et des pois chiches… La harira, c’est la soupe qui me […]
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Quiche lorraine de ma grand-mère : la recette que je ne change plus
L’odeur du lard fumé qui croustille doucement, la pâte brisée qui embaume le beurre, la crème onctueuse qui dore au four… La quiche lorraine, c’est un peu la […]