Le gâteau au yaourt, c’est la première recette que j’ai apprise avec ma grand-mère, en utilisant le pot de yaourt comme unité de mesure. Aujourd’hui encore, je le prépare régulièrement avec mes enfants car il représente le parfait équilibre entre simplicité et gourmandise. Je vous livre ma version perfectionnée au fil des années, avec quelques astuces pour obtenir un gâteau vraiment moelleux qui se conserve plusieurs jours.
Pour aller plus loin, consultez notre guide sur l'huile garantit un moelleux.
Pourquoi cette recette est infaillible
La force de ce gâteau réside dans sa simplicité et ses proportions parfaitement équilibrées. Le yaourt apporte l’humidité nécessaire tandis que l’huile garantit un moelleux qui dure dans le temps, contrairement au beurre qui peut assécher le gâteau après quelques jours.
La texture reste aérienne grâce à la combinaison de la levure chimique et du yaourt, dont l’acidité naturelle aide à la levée. J’ai testé cette recette des centaines de fois, et elle fonctionne même avec des enfants qui débutent en pâtisserie.
Les ingrédients essentiels et leur rôle
- 1 pot de yaourt nature (125g) : base crémeuse et mesure de référence
- 2 pots de sucre : pour la structure et le goût
- 3 pots de farine : la structure du gâteau
- 3 œufs : pour la légèreté
- 1/2 pot d’huile neutre : garantit le moelleux
- 1 sachet de levure chimique : pour la levée
- 1 pincée de sel : rehausse les saveurs
La préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gâteau de 22 cm
- Dans un saladier, versez le yaourt puis utilisez le pot comme mesure
- Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Incorporez le sucre puis l’huile en mélangeant bien
- Ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes
Astuces et variantes personnalisées
Pour un gâteau encore plus savoureux, je remplace parfois une partie de la farine par de la poudre d’amandes. Cela apporte une touche de goût supplémentaire et maintient l’humidité plus longtemps. Vous pourriez aussi être intéressé par pépites de chocolat.
Vous pouvez aussi parfumer votre gâteau selon vos envies : zestes d’agrumes, vanille, ou même un peu de rhum. Chez moi, la version préférée reste celle aux pépites de chocolat, ajoutées en dernier dans la pâte.
Ce gâteau au yaourt est vraiment le compagnon idéal des goûters en famille. Simple mais jamais décevant, il peut se décliner à l’infini selon vos envies. Et vous, quelle sera votre version préférée ?
Partager cet article :
Sophie Marchand
Sophie a grandi dans la cuisine de sa grand-mère à Aix-en-Provence. Odeur de tian, herbes de Provence, tomates du jardin. La cuisine c'était le cœur de la maison.Après 15 ans de comptabilité dans un cabinet lyonnais, elle démissionne en 2022 après un burn-out. Elle commence à cuisiner compulsivement pour décompresser. Son Instagram explose. Elle lance Côté Soleil début 2023.Aujourd'hui c'est son métier à plein temps. Elle publie tous les jours, teste chaque recette au moins 2 fois, et répond personnellement à chaque commentaire.
Toutes mes recettes →
