Le cake salé jambon fromage, c’est le truc facile à emporter pour un pique-nique improvisé ou un déjeuner sur le pouce. Chez moi, c’est devenu un classique parce que les enfants en raffolent et que ça se prépare en un clin d’œil. On peut varier les ingrédients selon ce qu’il y a dans le frigo, mais la base jambon-fromage reste une valeur sûre. Et puis, franchement, c’est bien meilleur que les trucs industriels qu’on trouve en supermarché.
Pourquoi le cake salé jambon fromage est devenu mon joker du pique-nique
Le cake salé, franchement, c’est la base quand on veut un truc facile à transporter et à manger sans couverts. Pour les pique-niques, les déjeuners au bureau ou même les apéros improvisés, c’est toujours une bonne option. Et puis, ça permet de vider le frigo : restes de jambon, morceaux de fromage qui traînent, légumes un peu fatigués… Tout ça peut finir dans un cake salé.
Ce que j’aime surtout, c’est qu’on peut le préparer à l’avance. Je le fais souvent la veille, comme ça je suis tranquille le jour J. Il se conserve très bien emballé dans du film alimentaire, et il est aussi bon froid que légèrement réchauffé. Bon, chez moi, il ne fait jamais long feu, les enfants le dévorent en un rien de temps.
Et puis, soyons honnêtes, c’est quand même plus sympa qu’un sandwich triangle acheté en supermarché. Au moins, on sait ce qu’il y a dedans et on peut adapter la recette à ses goûts. J’ai testé pas mal de versions, mais celle au jambon et au fromage reste ma préférée, c’est un classique indémodable.
Ce que j’achète et comment je choisis mes ingrédients pour le cake salé
- Farine : J’utilise de la farine de blé classique (T55 ou T65), ça marche très bien. Mais parfois, je remplace une partie par de la farine de sarrasin pour un goût plus rustique.
- Œufs : Je prends toujours des œufs frais, de préférence bio ou de poules élevées en plein air. Ça fait une vraie différence sur le goût et la texture du cake.
- Lait : Du lait entier, c’est plus gourmand, mais du demi-écrémé fait aussi l’affaire. J’ai même testé avec du lait végétal (amande ou soja), c’est pas mal non plus, surtout si on a des intolérances.
- Huile : J’utilise de l’huile d’olive, ça donne un petit goût sympa au cake. Mais de l’huile de tournesol ou de colza, ça marche aussi très bien, c’est plus neutre.
- Levure chimique : Un sachet suffit pour faire lever le cake correctement. Je vérifie toujours la date de péremption, ça évite les mauvaises surprises.
- Jambon : Du jambon blanc de qualité, c’est la base. J’évite les premiers prix, ils sont souvent trop salés et plein d’additifs. Le jambon cru fonctionne aussi très bien.
- Fromage : Gruyère, emmental, comté… J’utilise ce que j’ai sous la main. Le fromage râpé, c’est pratique, mais un bon morceau coupé en dés, c’est encore mieux.
Comment je procède, pas à pas, pour un cake salé réussi
- Je préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). C’est important que le four soit bien chaud avant d’enfourner le cake.
- Dans un saladier, je mélange 250g de farine et un sachet de levure chimique. Je fais un puits au centre et j’y casse 3 œufs.
- J’ajoute 125ml de lait et 80ml d’huile. Je commence à mélanger doucement avec une fourchette, puis je continue au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- J’incorpore 150g de jambon coupé en dés et 100g de fromage râpé (ou en dés). Je mélange délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- J’assaisonne avec du sel et du poivre. Attention à ne pas trop saler, le jambon et le fromage le sont déjà souvent.
- Je verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Ça évite que le cake ne colle au fond.
- J’enfourne pour 40 minutes. Je vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
- Je laisse tiédir avant de démouler. C’est plus facile quand le cake n’est pas brûlant.
Ce que j’ai appris à force de refaire cette recette de cake
Pour un cake plus moelleux, j’ai découvert qu’on pouvait remplacer une partie de la farine par de la Maïzena. Ça donne une texture vraiment top, plus légère et aérée. J’en mets environ 50g pour 200g de farine.
Si on veut un cake plus parfumé, on peut ajouter des herbes aromatiques : thym, romarin, origan… J’en mets une bonne cuillère à soupe dans la pâte. On peut aussi ajouter des épices : curry, paprika, cumin… Ça donne un petit côté original au cake.
J’ai aussi testé pas mal de variantes : avec des olives, des tomates séchées, des poivrons, des champignons… On peut vraiment mettre ce qu’on veut dans un cake salé, c’est ça qui est génial. Une fois, j’avais mis des restes de ratatouille, c’était super bon !
L’autre jour, j’ai voulu faire un cake salé pour l’anniversaire de mon fils. Il n’aime pas le fromage. J’ai remplacé par des lardons fumés et des oignons caramélisés. Succès garanti !
En résumé : le cake salé, c’est simple, rapide et toujours apprécié
Voilà, vous savez tout sur ma recette de cake salé jambon fromage. C’est vraiment une valeur sûre, facile à adapter à ses goûts et à ce qu’on a dans le frigo. Alors, prêt(e) à tester ? Et vous, quelles sont vos astuces pour un cake salé réussi ?
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Sophie Marchand
Sophie a grandi dans la cuisine de sa grand-mère à Aix-en-Provence. Odeur de tian, herbes de Provence, tomates du jardin. La cuisine c'était le cœur de la maison.Après 15 ans de comptabilité dans un cabinet lyonnais, elle démissionne en 2022 après un burn-out. Elle commence à cuisiner compulsivement pour décompresser. Son Instagram explose. Elle lance Côté Soleil début 2023.Aujourd'hui c'est son métier à plein temps. Elle publie tous les jours, teste chaque recette au moins 2 fois, et répond personnellement à chaque commentaire.
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