Quand mes enfants rentrent de l’école, ils adorent mettre la main à la pâte. J’ai donc développé cette recette de cake salé aux épinards et à la feta qui nous permet de cuisiner ensemble tout en glissant des légumes verts dans leur alimentation. Simple et rapide à préparer, ce cake moelleux plaît même aux plus réticents aux épinards. Je vous livre ma version testée et approuvée par toute la famille.
Pourquoi cette recette est parfaite pour cuisiner avec les enfants
La préparation de ce cake ne nécessite aucun ustensile dangereux ni technique complexe. Les enfants peuvent participer à chaque étape, du mélange des ingrédients secs au versement dans le moule, en passant par l’essorage des épinards.
La recette est aussi très flexible : si quelques coquilles d’œuf tombent dans la pâte ou si les mesures ne sont pas ultra-précises, le résultat reste délicieux. C’est l’idéal pour développer leur confiance en cuisine.
Les ingrédients essentiels et leur rôle
- 300g d’épinards frais (ou surgelés) : apportent couleur et nutriments
- 200g de feta : donne du goût et une texture fondante
- 250g de farine : structure du cake
- 4 œufs : lient la préparation
- 10cl d’huile d’olive : garantit le moelleux
- 15cl de lait : hydrate la pâte
- 1 sachet de levure chimique : fait gonfler le cake
- Sel et poivre : assaisonnement essentiel
La préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
- Faites revenir les épinards 5 minutes à la poêle, puis essorez-les bien.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
- Versez l’huile et le lait progressivement tout en remuant.
- Incorporez les épinards hachés et la feta émiettée.
- Versez dans le moule et enfournez pour 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Astuces et variantes pour personnaliser
Pour varier les plaisirs, remplacez la feta par du fromage de chèvre ou du comté râpé. Les épinards peuvent aussi être substitués par des courgettes râpées, en prenant soin de bien les égoutter.
Ce cake se conserve parfaitement 3 jours au réfrigérateur. Il est délicieux aussi bien tiède que froid, ce qui en fait un excellent allié pour les pique-niques ou les lunchs box des enfants.
Vous cherchez une activité cuisine originale avec vos enfants ? Ce cake aux épinards et feta est un excellent point de départ. Non seulement il leur apprend les bases de la pâtisserie salée, mais il les réconcilie aussi avec les légumes verts. Alors, prêts à enfiler vos tabliers en famille ?
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Sophie Marchand
Sophie a grandi dans la cuisine de sa grand-mère à Aix-en-Provence. Odeur de tian, herbes de Provence, tomates du jardin. La cuisine c'était le cœur de la maison.Après 15 ans de comptabilité dans un cabinet lyonnais, elle démissionne en 2022 après un burn-out. Elle commence à cuisiner compulsivement pour décompresser. Son Instagram explose. Elle lance Côté Soleil début 2023.Aujourd'hui c'est son métier à plein temps. Elle publie tous les jours, teste chaque recette au moins 2 fois, et répond personnellement à chaque commentaire.
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