Les asperges vertes, c’est vraiment le légume qui signe le retour du printemps. J’en profite à fond pendant leur courte saison, et j’ai mis au point une façon […]

J’ai longtemps buté sur le pain maison. Ça montait pas, c’était lourd, bref, plus proche de la brique que de la miche. J’ai testé plein de farines, changé […]

Les crêpes, chez moi, c’est une religion. J’ai testé des dizaines de recettes, des dizaines de méthodes. Certaines sont bonnes, évidemment. Mais celle que je fais depuis des […]

Les asperges vertes grillées, c’est le printemps dans l’assiette. J’aime cette façon de les cuire parce que ça leur donne un petit goût fumé sans avoir à sortir […]

Pendant des années, j’ai cuit mon poulet à des températures trop élevées, pensant que c’était la clé d’une peau croustillante. Le résultat était souvent le même : un […]

La tarte tatin, c’est un peu le symbole du dessert simple mais qui impressionne toujours. Pourtant, avant d’arriver à un résultat que je valide à 100%, j’ai enchaîné […]

Les asperges vertes, c’est un peu le printemps dans l’assiette. J’aime bien les manger simplement, juste cuites comme il faut pour qu’elles restent un peu croquantes. C’est facile […]

Le risotto, je l’ai longtemps regardé de loin. Ça me semblait compliqué, technique, un truc de chef. Et puis, à force d’en manger au resto, j’ai fini par […]

La quiche lorraine, c’est le plat que je fais quand j’ai besoin de réconfort. Une bonne pâte brisée maison, un appareil crémeux et des lardons bien fumés, c’est […]

Le risotto aux asperges, c’est le plat que je fais dès que les asperges vertes pointent le bout de leur nez au marché. J’ai testé pas mal de […]